现代酒店服务英语(第3版) 清华大学出版社 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

本书根据高职高专“工学结合”培养模式编写。作者根据酒店行业的工作环境和岗位要求，营造了仿真的工作情境，使学生在逐项完成服务工作任务的同时，掌握相应的英语词汇、英语表达方法和沟通技巧，具备顶岗工作的能力。书中设计了ServicePosition、SkillsandAttainments、PositionKnowledge等教学栏目，实现了酒店英语语言运用能力培养和酒店服务能力培养的结合。本书适合高职高专酒店管理专业和旅游相关专业教学使用，也可作为酒店行业的培训教材，或酒店从业人员自学之用。

Chapter OneFront Desk Service

前台服务

Unit OneCheck  in

单元1入住登记

Service Conversation 1You Are Our Guests

Service Conversation 2Registering a Group That Has a Reservation

Unit TwoComplaints and on the Guest  s Request

单元2处理投诉和回应客人要求

Service Conversation 3Our Housemaid Will Bring Them to Your

Room Soon

Service Conversation 4We Do Apologize for the Inconvenience

Chapter TwoReservation Desk Service

客房预订部服务

Unit ThreeRoom Reservation

单元3客房预订

Service Conversation 5Accepting a Reservation

Service Conversation 6Recommending Other Hotels

Unit FourRevising the Reservation

单元4预订变更

Service Conversation 7Changing a Reservation

Service Conversation 8Canceling a Reservation for the Guest

Chapter ThreeConcierge Desk Service

礼宾部服务

Unit FiveLuggage Service

单元5行李服务

Service Conversation 9Welcome to the Great Wall Hotel

Service Conversation 10Is It Charged or Free

Unit SixCar Reservation Service

单元6车辆预订服务

Service Conversation 11Calling a Taxi at the Hotel Gate

Service Conversation 12Car Reservation at the Concierge Desk

Chapter FourCash Desk Service

收银台服务

Unit SevenForeign Currency Exchange

单元7外币兑换

Service Conversation 13Exchange US dollars into Chinese yuan

Service Conversation 14Changing at the Airport Exchange Office

Unit EightCheck Out

单元8结账退宿

Service Conversation 15Checking Out in Cash

Service Conversation 16Checking Out by Credit Card

Unit NineSolving Problems with the Bill

单元9解决账单问题

Service Conversation 17Explaining the Bill

Service Conversation 18Here Is the Money You  ve Overpaid

Chapter FiveTelephone Desk Service

总机服务

Unit TenTelephone Operator

单元10转接电话

Service Conversation 19Outgoing Calls

Service Conversation 20Incoming Calls

Unit ElevenOther Service

单元11其他服务

Service Conversation 21The Wake  up Call

Service Conversation 22Leaving the Message

Chapter SixHousekeeping Service

客房服务

Unit TwelveChamber Service

单元12客房服务

Service Conversation 23May I Do the Room Now

Service Conversation 24What Time Would You Like Me to Come Back

Unit ThirteenRoom Service

单元13客房送餐服务

Service Conversation 25Your Order Will Arrive in 15 Minutes

Service Conversation 26Here Is Your Chinese Breakfast

Unit FourteenMaintenance Service

单元14维修服务

Service Conversation 27The Repairman Will Come to Your Room Soon

Service Conversation 28Repairing the Facilities in the Bathroom

Chapter SevenRestaurant Service

餐厅服务

Unit FifteenTable Reservation

单元15餐厅预订

Service Conversation 29Reserving a Table on Valentine  s Day

Service Conversation 30Book a Table by the Window

Unit SixteenGreeting the Guests

单元16餐厅迎客服务

Service Conversation 31Arranging One Table for the Non  reserved Guest

Service Conversation 32Arranging One Table for the Reserved Guest

Unit SeventeenTaking Orders

单元17点菜服务

Service Conversation 33Can You Recommend Some Chinese Food

Service Conversation 34The Chinese Cuisine Is Divided into Eight Styles

Unit EighteenService During the Meal

单元18上菜服务与席间服务

Service Conversation 35Serving the Guest During the Meal

Unit NineteenSetting Accounts

单元19结账

Service Conversation 36I Forgot to Bring My Wallet with Me

Service Conversation 37Do You Accept Credit Cards

Chapter EightBar Service

酒吧服务

Unit TwentyGeneral Service

单元20常规服务

Service Conversation 38Serving Drinks

Unit Twenty  oneDealing with Complaints and a Drunken Guest

单元21处理投诉和醉酒客人

Service Conversation 39I Am Not Happy with the Steak

Service Conversation 40A Drunken Guest

Chapter NineBusiness Center Service（Ⅰ）

商务中心服务（一）

Unit Twenty  twoSecretarial Service

单元22文秘服务

Service Conversation 41Having the Meeting Material Copied

Service Conversation 42Typing of the Material

Unit Twenty  threeFax Sending and Receiving

单元23收发传真服务

Service Conversation 43Receiving a Fax

Service Conversation 44Sending a Fax

Chapter TenBusiness Center Service（Ⅱ）

商务中心服务（二）

Unit Twenty  fourTicket Booking

单元24票务服务

Service Conversation 45Booking a Train Ticket

Service Conversation 46Booking an Air Ticket

Unit Twenty  fiveConcierge Service

单元25委托代办服务

Service Conversation 47Renting Equipment

Service Conversation 48Postal Expressing

Chapter ElevenHealth & Recreation Center Service

康体中心服务

Unit Twenty  sixBody Care Service

单元26康体服务

Service Conversation 49Serving Basketball

Service Conversation 50Serving Bowling

Unit Twenty  sevenBathing Service

单元27洗浴服务

Service Conversation 51Serving Sauna

Service Conversation 52Serving Swimming

Unit Twenty  eightEntertaining Service

单元28娱乐服务

Service Conversation 53Serving Ballroom

Service Conversation 54Serving Net Bar

Chapter TwelveConvention & Exhibition Center Service

会展中心服务

Unit Twenty  nineConvention Service

单元29会议服务

Service Conversation 55Reserving the Conference on the Phone

Service Conversation 56Discussing the Service Details

Unit ThirtyExhibition Service

单元30展览服务

Service Conversation 57Reserving an Exhibition

Service Conversation 58We  re in an Urgent Need for Your Help

Chapter ThirteenShopping Service

商场部服务

Unit Thirty  oneRecommending the Article for the Guest

单元31为客人推荐商品

Service Conversation 59Shopping at the Jewelry and Crafts Shop

Service Conversation 60Shopping at the Textile and Knitwear Shop

Unit Thirty  twoDisplaying the Articles for the Customer to Choose

单元32展示商品供客人挑选

Service Conversation 61Shopping at the Chinese Arts and

Stationery Shop

Service Conversation 62Shopping at the Chinese Tea Counter

Chapter FourteenOther Service

其他服务

Unit Thirty  threeLost and Found Service

单元33失物招领服务

Service Conversation 63Don  t Worry, Sir

Service Conversation 64Claiming My Ring

Unit Thirty  fourDepositing Service

单元34寄存服务

Service Conversation 65Luggage Depositing

Service Conversation 66Safe  Deposit Box

Unit Thirty  fiveTourism Service

单元35旅游信息服务

Service Conversation 67Showing the Way

Service Conversation 68Booking a Tour

Unit Thirty  sixBaby  sitting Service

单元36托婴服务

Service Conversation 69Baby  sitting Service

Key to the Exercises

练习答案

参考文献

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前言

中国酒店业的快速发展有目共睹。现在在校的酒店管理专业的学生正处于职业环境的黄金时段——酒店业的快速发展时期，这将为具有较高的酒店英语服务技能和管理技能的酒店人才提供更为广阔的发展空间。

高等职业院校酒店管理专业教育培养的是具有一定职业竞争力的酒店实用型专业人才，要让他们在未来的职业生涯中有能力去施展，有才华去发挥。提高这些学生的酒店英语服务技能，增强他们的职业竞争力，培养受星级酒店欢迎的实用型高技能特色人才，不仅是酒店业快速发展对高水准服务人才和管理人才的迫切要求，更是酒店管理专业课程建设和教学改革的方向与重要任务。而教材则是实现以学生英语服务能力培养为目标的酒店英语课程改革的重要载体和根本保证。

《现代酒店服务英语》是一本工学结合的教材。编者根据酒店行业的工作环境和岗位要求，营造了仿真的工作情境，使学生在逐项完成服务工作任务的同时，掌握相应的英语词汇、表达方法和沟通技巧，训练顶岗工作的能力。

本书按照高职专业英语DCPEA（DevelopmentCentered in Professional English Ability，以职业英语能力发展为中心）课程模式的宗旨组织内容，将英语语言能力的培养与英语服务技能的养成相结合，以酒店特别是五星级酒店职业（Profession）英语服务内容为编写主线，以不同服务岗位(Position)的工作内容构成教学模块，以相同岗位的不同服务任务为服务技能组成教学单元，以具体服务任务和工作流程（Procedure）构成教学内容，以服务工作中的英语语言要求和实际操作注意事项为技能要点（Point），并作为教学重点和难点。通过这些模块的服务英语教学和模拟服务演练与实训（Performance & Practice），提高“新酒店人”的酒店英语职业素养和职业技能。

本书在编写体例上进行了精心的设计，具有一定的创新性。

（1） 设立Service Position、Skills and Attainments和Position Knowledge等教学栏目，培养学生的岗位职业素养。

（2） 以“6P”为知识载体，注重对学生酒店英语实用服务技能的提高，包括用英语进行有效沟通的能力，用英语进行优质服务的能力，用英语完成实际操作的能力，用英语处理投诉和解决突发事件的应变能力，用英语进行酒店产品销售的能力，用英语进行个性化服务的能力，用英语解决问题的能力，用英语进行创新服务和创新工作的能力。

（3） 教学栏目、教学情境、教学任务和教学实践的设计体现了英语语用能力培养和酒店岗位英语服务能力培养的结合，体现了酒店英语服务能力培养的特色。

（4） 课堂教学教材和岗位实训教材配套，相辅相成。《现代酒店服务英语》和《酒店英语服务实训》是配套教材，其中《酒店英语服务实训》为2007年度北京市高等教育精品教材立项项目。

（5） 配套音频涵盖全部Service Conversation，便于学生自我学习，自我实践。

（6） 本书所有对话均配有二维码，扫描二维码可在线播放音频。

本书由胡扬政担任主编，美国专家Glenn LHyatt担任主审，刘玥、胡霞、胡冰冰、苑丽娟和刘梅担任副主编。本书共有十四个服务模块，胡扬政编写了前台服务、客房预订部服务和客房服务三个模块；刘梅编写了商务中心服务（一）、商务中心服务（二）和康体中心服务三个模块；苑丽娟编写了总机服务和商场部服务两个模块；胡冰冰编写了收银台服务和会展中心服务两个模块；刘玥编写了酒吧服务和其他服务两个模块；胡霞编写了礼宾部服务和餐厅服务两个模块。苏立刚、李维维、李梅参加了修订。美国专家Glenn LHyatt先生、Mariah JXu女士和Elena HHyatt女士为本书的Service Conversation音频作英文配音。本书读者可登录wwwtupcomcn下载本书配套音频文件。

酒店经理郭远志先生为本书的编写和修改提出了宝贵意见，我们还得到了北京财贸职业学院旅游系王琦教授、靠前教育学院潘勇副教授、王莉莉副教授的鼎力支持，在此深表感谢。

由于时间仓促，编者水平有限，错漏之处在所难免，恳请使用者多提宝贵意见，以便再版时补充更正。

编者

2017年5日