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开家赚钱的咖啡馆书籍详细信息

  • ISBN：9787538142914
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2005-01
  • 页数：144
  • 价格：18.80
  • 纸张：铜版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

本书有99种咖啡餐饮配方，为您带来致富的新契机，成功的经验，使您实现开店梦想。

在创业家补习班教学十多年和辅导百余个开业的经历，使我深深地体会到，开家咖啡馆的梦想与经营管理好它的现实，真是一种冲突，也是人生哲学的“平衡”的享受。

每当这些未来的老板们向我述说如何在他的咖啡馆里发现浪漫的、悠闲的生活口味时，我总是不假思索地回应租金、营业额、成本、*等倒胃口的冰冷话题，同时我们也能互相欣赏对方的热情和冷静。

本书网罗了开店方面必要的实务经验和知识，其内容有：吧台规则、工作流程、员工外场服务训练、生产器具采购信息、菜单设计及定价、产品示范操作等，尤其是菜单的产品组合范例，主要从专业性来考虑设计，再运用产品的架构来作各种不同的变换和创作。

书籍目录：

Part 1 在开店之前

从无到有的创业三步曲

如何选择开店的地点

开一家咖啡馆要花多少钱

Part 2 打造一家店

开店工作三个阶段

开店工作时程控制简表

空间的规划设计

装潢工程与发包

工作流程的规定与说明

员工与外场服务训练

生产品具采购原则

保险与保全

文宣工作

Part 3 开家赚钱的店

行销的基本概念

内部控制与物料彩购

如何用顶让的方式开店

选择加盟方式开店好吗

在百货公司内设框要注意什么

Part 4 我的开店经验

住宅区 黑潮——用顶让方式创业

商业区 巷人文空间——融合书香与咖啡香

学区 杰克魔豆——用150万打天下

郊区 水湾餐厅——先求好再求利

Part 5 煮一杯好咖啡

如何设计菜单

煮出好咖啡的步，认识咖啡豆

煮出好咖啡的第二步，适合的水

欣赏咖啡的完美演出

香醇单品咖啡

虹吸式咖啡壶操作方式

黄金曼特定咖啡Mandeling Cottee

单品咖啡冲煮建议表

品味执著的咖啡文化

魔力意式咖啡

半自动意式咖啡机的操作方法

打出细致绵密的奶泡

制作花式咖啡的发泡鲜奶油

摇动出提高身价的奶泡拉花

意大利浓缩咖啡Espresso

卡布奇诺咖啡Cappuccino

拿铁咖啡Cafe Latte

焦糖拿铁咖啡Caramel Cafe Latte

焦糖玛奇雅朵Caramel Macchiato

摩卡奇诺Mochaccino

……

作者介绍：

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出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

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其它内容：

书摘插图

书籍介绍

《开家赚钱的咖啡馆》网罗了开店方面必要的实务经验和知识，其内容有：吧台规则、工作流程、员工外场服务训练、生产器具采购信息、菜单设计及定价、产品示范操作等，尤其是菜单的产品组合范例，主要从专业性来考虑设计，再运用产品的架构来作各种不同的变换和创作。

书籍真实打分

  • 故事情节：8分

  • 人物塑造：4分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：3分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：8分

  • 引人入胜：7分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：3分

  • 书籍信息完全性：9分

  • 网站更新速度：9分

  • 使用便利性：3分

  • 书籍清晰度：8分

  • 书籍格式兼容性：4分

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  • 稳定性：3分

  • 搜索功能：7分

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    我是新来的考古学家

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ISBN：9787538142914
出版社：暂无出版社
出版日期：2005-01
作者：暂无作者
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